Mungkin karena akhir tahun, Paik Jong Won ingin makan diluar makanya syuting di pedesaan Paju yang biasa dipakai lokasi syuting Paik Class. Seperti biasa, Sung Si Kyung bertugas memanggang ubi dan para kontestan membawa kimchi yang sudah difermentasi saat tempo lalu buat kimchi rame- rame. Sekarang dicoba kimchinya dengan ubi. Kata Sung Si Kyung, semasa muda tidak suka kimchi dimakan dengan ubi eh sekarang menua malah menyukainya.
Dimulai kimchi Fabri terasa enak begitu juga kimchi Matius/ Matthew. Kimchi Musa kata chef Paik seperti kimchi nenek di Chungcheong-do. Kimchi Moeka kata chef Paik terasa makan di restoran Korea Shinjuku, Jepang. Ada sentuhan Jepang. Semua kimchi dibuat dengan baik apalagi punya Fabri terasa kimchi Jeolla-do karena ada asinnya dari pasta ikan Italia.
Tema memasak makanan khas Ulsan yaitu Oenyang Bulgogi. Daging sapi yang sudah dihaluskan dengan cabikan tangan, dibumbui kemudian dipanggang. Musa bertugas misi ke Ulsan. Oenyang itu nama daerahnya. Tak hanya makan tapi juga memperkenalkan tempat bersejarah seperti ukiran paus di dinding bebatuan. Tips membuat eonyang Bulgogi yaitu saat proses pengasinan perlu diperhatikan dalam mencabik atau daging sapi disuwir gitulah. Kemudian cara memanggangnya perlu diperhatikan.
Iri deh interaksi Sung Si Kyung pada Amy yang mana Amy kebingungan, Sung Si Kyung perhatian. Jadi tahun 1968, membangun jalan raya demi modal overhead sosial. Jadi dengan dimudahkannya infrastruktur membuat pertumbuhan ekonomi baik seperti menjual daging sapi Korea terbaik ke tempat lain.
Kalau Bulgogi di Seoul berkuah sedangkan gwangnyang maupun eonyang Bulgogi dimasak di atas arang. Dulu daging sapi tidak selembut sekarang. Makanya daging sapi direndam dengan kecap biar lunak. Makanya orang asing kenapa dagingnya berwarna coklat dianggap tidak fresh. Sekarang sudah lebih baik.
Mengenai bumbu selera pribadi masing- masing. Bahkan chef Paik bumbunya sederhana ga medok kek bumbu Indonesia, cukup garam, madu dan minyak wijen, tidak ada kecap karena kecap cair dan daging sapi sudah berair. Trus dicabik- cabik. Memang gunting lebih mudah memang untuk motong daging. Yang mana gunting di dunia dapur terasa aneh bagi orang asing. Aku juga aneh lihatnya.
Yang lucu tuh saat memanggang. Teori asap master Paik mengatakan jika kalian kencan di restoran daging, jika asapnya mengikuti pria tsb. Terima saja pria tsb karena membawa keberuntungan. Mattiew merasa gak adil. Diiyakan oleh Sung Si Kyung. Dicobalah alat panggang arang di depan Sung Si Kyung, eh asapnya mengikuti master Paik. Sung Si Kyung ekspresinya sedih. Yang Moeka, Amy dan Musa heboh melihatnya. Selama memanggang, asapnya bagus terus mengepul ke master Paik.
Setelah mencoba eonyang Bulgogi dari master Paik terasa enak seperti ada kecap padahal tidak. Semua mempraktekkan resep eonyang Bulgogi terutama Musa bertindak cepat takut saat memanggang kelamaan seperti tempo lalu. Sebelum memanggang mencoba memanggang dengan garatteok. Trus memacak saus celup madu bahkan ada yang saus gordonzola keju dari Italia yang khas bau kaki dan madu. Semuanya nikmat.
Sepertinya rumahnya berbeda atau ada renovasi karena dapurnya tampak lain seperti sebelumnya dan Sung Si Kyung mendapat misi bikin sup. Lucu deh interaksi Sung Si Kyung dan master Paik. Layaknya Tom and Jerry versi lembut.
Posting Komentar